DB5017 飯店設施管理

培訓餐旅專業人士對於飯店設施管理的設計概念與維護技巧,並與飯店管理中顧客體驗、產品與服務設計、營運管理、成本控制與企業社會責任等重大議題連結。

 

DB5017 飯店設施管理

作者:David M. Stipanuk

 

教材內容:

「飯店設施管理」是門很複雜但卻又十分重要的學問。因為它關係到飯店管理中顧客體驗、產品與服務設計、營運管理、成本控制與企業社會責任等重大議題。早期由於這方面的學者與教材不夠完善,國內外很少有設立餐旅管理相關科系學校會教授此課程,以致學生畢業後進入飯店業工作,往往需要自己摸索很長一段時間,才能從工作實務上學習到飯店設施管理的設計概念與維護技巧,不僅費時且費力。。本書提供了學習飯店設施管理所需的特別知識與技術,引用業界實例並穿插大量圖文來輔助說明。

本書分為四大部分進行討論,第一部分:介紹,廣泛的針對飯店設施的作用與維護進行討論說明,同時也說明資本支出的概念,進而針對細部的客房、走廊以及娛樂設施等設施說明,在第一部分中,也提及一個相當重要的議題:環保議題,如何在飯店中落實,以及對於飯店實施環保方針實質的回饋幫助。

第二部份:設施系統,主要針對設施安全,如客房安全、浴室安全、防火安全以及保全問題說明,同時也對於飯店各項能源使用的設備等進行說明,諸如水資源、熱源、電氣以及光源的使用。最後也針對旅館業中不可或缺的餐飲部門設備介紹。

第三部份:外部維護結構,前面談完旅館內各部門設備,外部設備的維護也是維繫旅館正常運作相當重要的部分,針對屋頂/ 外牆/ 窗和門/ 結構/ 基礎/ 電梯以及其他外部環境,停車場/ 排水系統/ 公用設施/ 景觀和地面環境。

第四部份:設施設計,針對可行性開發評估以及飯店更欣改造指標做說明,可提供給業主或專業經理人一項評量指標。

考科適用性:
1、旅館規畫專業經理人。
2、旅館經營者。
3、旅館工程部門/部門主管。

考科類型:
單選題 100題,考題比重平均分配於各章節中。

作答方式:
電腦閱卷,以2B鉛筆作答。

合格標準:
答對70%考題,即70題,即合格通過。成績通過後,由美國總部核發全英證書。

考照費用:
依照當年度公告美金定價換算當期匯率而定。